Prensa Agrotime: La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, informó que la producción de frijol alcanzó un millón 198 mil 919 toneladas con un alza del 7.7%, destacando que el beneficio mayor lo obtienen del centro primario de domesticación y diversidad genética del frijol, aportando cuatro de cada cien toneladas producidas en el mundo.

También indicó que se “incrementará la superficie sembrada con semilla certificada por el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS), al pasar de un promedio histórico del dos por ciento al cinco por ciento y con la meta de que al 2024 sea el 40 por ciento, para dar mayor certidumbre al productor y al consumidor, ya que con esta semilla se recupera el vigor genético y la pureza de las variedades sembradas “.

La dependencia federal destacó, que por motivos de sequias la producción de frijol no alcance un promedio estable pues los ciclos de siembre regularmente comprenden periodos de primavera-verano, dadas estas circunstancias, este 2021 se aumentará la simbra con semillas certificadas por el SNICS, de esta manera se garantiza una producción rentable que satisfaga las necesidades de los consumidores y demanda de los mercados locales.

El cultivo de frijol destaca por sus variedades de características organolépticas de acuerdo al tipo sembrada pues varían de acuerdo a la región de consumo, en el sureste se encuentra el frijol negro, pinto en el centro y noreste, en el occidente del país se destaca el frijol de colores claros; cabe destacar que el país azteca existe alrededor de 476 mil productores de frijol, generando más 382 mil plazas de empleos permanentes en el campo.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, señaló que el 91 de la superficie esta dedicad a la siembra de frijol, pues esta leguminosa es el cultivo más consumido en todo el mundo, solo en México representa el 36 por ciento del consumo humano se estima que diariamente se consume un promedio es de 7.7 kilogramos, los principales estados productores son Zacatecas, Sinaloa, Durango, Chihuahua y Nayarit.

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), aseguró que “el cultivo de frijol ocupa el segundo cultivo anual con mayor superficie sembrada en México, solo después del maíz, con un promedio al año de un millón 677 mil 272 hectáreas de 2010 a 2020”, los expertos señalan que esto se debe a los aportes benéficos que hace este cultivo en la salud humana, pues reduce los riesgos de enfermedades cardíacas y previene el cáncer.